Sípia amb patates estofades

               

Un platet de cullera.

Estrenem mes de juny amb una recepta ben marinera: un guisat de sípia amb patates estofades. Es tracta d'una preparació senzilla, com la gran majoria de receptes que vaig publicant a Un país a la cassola. Amb pocs ingredients i amb poca tècnica culinària obtenim un plat ben saborós i nutritiu, que tindrem a taula en menys d'una hora.

Fa un temps vaig publicar la recepta de sípia al forn, que és molt consultada i segurament també us interessarà.

Recepta de sípia amb patates estofades

Temps de preparació: 5'

Temps de cocció: 50'

Comensals: 2

Ingredients:

• 400 g sípia neta

• 200 g patates

• 1 ceba gran

• 4 fulles de llorer

• pebre negre en gra

• oli d'oliva extra verge

• sal

(cc: cullerada de cafè; cs: cullerada sopera)

Passes a seguir:

1 En primer lloc, en una cassola amb un raig d'oli d'oliva courem la sípia, tallada a trossos no massa menuts, i a foc suau.

2 Quan ho tindrem ja cuit, en uns 10 minuts, retirarem la sípia a banda, i amb una mica més d'oli d'oliva sofregirem la ceba, trinxada, i també a foc suau.

3 En uns 10 minuts tindrem la ceba gairebé a punt. Serà el moment d'incorporar-hi novament la sípia, juntament amb les patates pelades i tallades a daus. Hi afegirem les fulles de llorer i un grapat de pebre negre en gra. Cobrirem amb caldo o aigua i deixarem coure una mitja hora.