Verat al forn amb verdures

               

Sabor i omega-3.

El verat, també conegut com cavalla a moltes comarques valencianes, és un peix blau molt abundant a la Mediterrània, i que té nombroses aplicacions gastronòmiques: a la planxa o a la brasa, acompanyat d'una bona escalivada o espencat; en escabetx, o bé al forn, com la recepta que ve a continuació. És un peix molt ric en nutrients, de preu econòmic, i prou senzill de preparar a la cuina de casa. Amb aquesta recepta, a més de les proteïnes i àcids Omega-3 del verat, obtindrem un aportament de vitamines i minerals amb les verdures, i alguns carbohidrats amb les patates: una recepta sana, saborosa i equilibrada. 

Recepta de verat al forn amb verdures

Temps de preparació: 10'

Temps de cocció: 50'

Comensals: 2

Ingredients:

• 2 verats

• 1/2 ceba

• 1/2 carbassó

• 2 patates mitjanes

• 300 g tomàquets petits

• 1 llimona

• 1 got de vi blanc

• pebre negre mòlt

• espècies al gust

• oli d'oliva extra verge

• sal

(cc: cullerada de cafè; cs: cullerada sopera)

Passes a seguir:

1 En primer lloc posarem el forn en marxa a 200 ºC.

2 Seguidament, rentarem ben netes les verdures, pelant les patates i la ceba. Les tallarem en rodanxes fines, i les col·locarem en una font o safata apta per a forn, ben repartides. Salpebrarem.

3 Deixarem coure al forn uns 20 minuts, a la mateixa temperatura que havíem posat.

4 Mentrestant, prepararem els verats rentant-los bé, traient-los escates, cap i aletes. Tallarem unes rodanxes de llimona i les hi col·locarem a dins.

5 Una vegada han passat els 20 minuts i les verdures ja estan prou fetes, hi posarem els verats pel damunt, salpebrant i afegint el vi blanc. Afegirem un polsim de les espècies del nostre gust.

6 Enfornarem per 30 minuts més. Passat aquest temps, traurem del forn i servirem.