Linguine amb sípia i gambes

                

Què tindrà la pasta que ens agrada tant a tots! Recentment vaig publicar la recepta dels espaguetis alla puttanesca, els espaguetis amb tonyina, tàperes i olives negres, o també la de pasta con le sarde (per no parlar de la recepta de pasta fresca d'Spaetzle al formatge dels Alps!). I totes han tingut una molt bona acollida, així que continuem amb les receptes de pasta.

Afegir gambes a la pasta potser que no és cap sorpresa, però això d'afegir-hi sípia, ja és una altra cosa. La combinació és excel·lent, i el plat molt ràpid i fàcil de fer.

Recepta de linguine amb sípia i gambes

Temps de preparació: 5'

Temps de cocció: 20'

Comensals: 4

Ingredients:

• 400 g linguine

• 400 g sípia

• 200 g gambes grans

• 400 g tomàquet triturat

• 2 dents d'all

• orenga

• pebre negre

• oli d'oliva extra verge

• sal

(cc: cullerada de cafè; cs: cullerada sopera)

Passes a seguir:

1 En primer lloc, netejarem i tallarem la sípia a daus grans, com de 2 per 2 cm. Mentrestant, posarem a bullir una olla amb abundant aigua amb sal, per a la pasta.

2 En una paella amb un bon raig d'oli d'oliva hi afegirem els alls i els deixarem daurar lleugerament.

3 A continuació, hi abocarem la sípia i les gambes i deixarem coure uns 5 minuts a foc suau, fins que agafaran una mica de color.

4 En aquest moment, afegirem el tomàquet triturat, salpebrarem i deixarem coure uns 10 minuts.

5 Quan tindrem la pasta al dente, l'escorrerem i l'abocarem sobre la paella amb la resta d'ingredients. Afegirem també una mica de l'aigua de la cocció de la pasta, i remenarem un parell de minuts a foc suau.

El linguine és una mena de tallarina, però potser no tan ampla. En tot cas, si no en trobeu, podeu emprar altres pastes llargues, com les tallarines, els espaguetis, les mafaldes, etc.