Gamba amb bleda

                

En primer lloc, hauríem d'aclarir que l'ingredient d'aquest plat no són les gambes pròpiament dites, sinó la diminuta gambeta d'aigua dolça, que es menja sencera, de tan menuda que és.

La gamba amb bleda és un menjar molt típic a les comarques de la Safor i la Marina Alta (així com les pebreres farcides), on se sol servir com a tapa d'aperitiu. Aquesta gambeta no és fàcil de trobar als supermercats habituals: jo l'he trobada a una tenda de congelats local.

Si us dic que aquest plat és molt fàcil de preparar, em quedaré curt!

Així que animeu-vos i prepareu aquest magnífic aperitiu.

Recepta de gamba amb bleda

Temps de preparació: 5'

Temps de cocció: 20'

Comensals: 4

Ingredients:

• 600 g bledes

• 250 g gamba de riu

• 3 dents d'all

• pebre roig dolç

• pebre negre

• oli d'oliva extra verge

• sal

(cc: cullerada de cafè; cs: cullerada sopera)

Passes a seguir:

1 En primer lloc, posarem un bon raig d'oli d'oliva en una paella o cassola ampla, hi abocarem les dents d'all tallades finament (o trinxades) i sofregirem un parell de minuts.

2 A continuació, hi afegirem la gamba, remenem bé un parell de minuts i hi afegim una culleradeta de pebre roig. Remenem, i de seguida hi aboquem mig got d'aigua.

3 En aquest punt, és el moment d'afegir-hi les bledes, que prèviament haurem rentat bé i tallat en trossos menuts. Tapem la cassola i deixem coure uns minuts, fins que les bledes s'hauran reduït.

4 Retirem la tapa, remenem i salpebrem. Abaixem el foc i hi afegim una mica més d'aigua si és necessari per acabar la cocció.

5 Deixarem coure uns deu minuts més a foc suau.