Espaguetis amb tonyina, tàperes i olives negres

               

Tonyina clara, tàperes i ruca.

La pasta admet tantíssimes combinacions. Recentment vaig publicar la recepta dels espaguetis alla puttanesca, que és molt característica pels seus ingredients: olives negres, anxoves i tàperes. La recepta de hui és prou similar, però afegim tonyina clara -tot un punt a favor- i restem picant.

A part d'això, una recepta senzilla, ràpida i saborosa!

Recepta de fricandó de vedella amb bolets

Temps de preparació: 5'

Temps de cocció: 15'

Comensals: 4

Ingredients:

• 400 g espaguetis

• 100 g tonyina clara en oli d'oliva

• 400 g tomàquet

• 50 g olives negres

• 1 Cs tàperes

• 2 dents d'all

• 1 grapat ruca

• pebre vermell

• oli d'oliva extra verge

• sal

(cc: cullerada de cafè; cs: cullerada sopera)

Passes a seguir:

1 En primer lloc, escorrerem la tonyina, conservant-ne una part de l'oli. Mentrestant, posarem abundant aigua salada a bullir, i farem coure la pasta seguint les indicacions del fabricant en quant al temps de cocció.

2 En una paella, amb l'oli que haurem tret de la tonyina, afegirem l'all picat i deixarem daurar lleugerament.

3 A continuació, hi abocarem els tomàquets, que haurem pelat i ratllat prèviament. Afegirem també les olives, la tonyina i les tàperes, deixant coure uns 10 minuts.

4 Quan tindrem la pasta al dente, l'escorrerem i l'abocarem sobre la paella amb la salsa. Afegirem també una mica de l'aigua de la cocció de la pasta, i remenarem un parell de minuts a foc suau.

5 Finalment, hi posarem la ruca i salpebrarem.