Linguine amb sípia i gambes

                

Què tindrà la pasta que ens agrada tant a tots! Recentment vaig publicar la recepta dels spaghetti alla puttanesca, els spaghetti amb tonyina, tàperes i olives negres, o també la de les tallarines amb gambes, cigrons i mozzarella (per no parlar de la recepta de pasta fresca d'Spaetzle al formatge dels Alps!). I totes han tingut una molt bona acollida, així que continuem amb les receptes de pasta.

Afegir gambes a la pasta potser que no és cap sorpresa, però això d'afegir-hi sípia, ja és una altra cosa. La combinació és excel·lent, i el plat molt ràpid i fàcil de fer.

Recepta de linguine amb sípia i gambes

Temps de preparació: 5'

Temps de cocció: 20'

Comensals: 4

Ingredients:

• 400 g linguine

• 400 g sípia

• 200 g gambes grans

• 400 g tomàquet triturat

• 2 dents d'all

• orenga

• pebre negre mòlt

• oli d'oliva extra verge

• sal

(cc: cullerada de cafè; cs: cullerada sopera)

Passes a seguir:

1 En primer lloc, netejarem i tallarem la sípia a daus grans, com de 2 per 2 cm. Mentrestant, posarem a bullir una olla amb abundant aigua amb sal, per a la pasta.

2 En una paella amb un bon raig d'oli d'oliva hi afegirem els alls i els deixarem daurar lleugerament.

3 A continuació, hi abocarem la sípia i les gambes i deixarem coure uns 5 minuts a foc suau, fins que agafaran una mica de color.

4 En aquest moment, afegirem el tomàquet triturat, salpebrarem i deixarem coure uns 10 minuts.

5 Quan tindrem la pasta al dente, l'escorrerem i l'abocarem sobre la paella amb la resta d'ingredients. Afegirem també una mica de l'aigua de la cocció de la pasta, i remenarem un parell de minuts a foc suau.

6 Al moment de servir, tirarem un polsim d'orenga per damunt la pasta, ja servida al plat.