Tallarines amb gambes, cigrons i mozzarella

                 

Aquesta recepta la vaig descobrir fa un temps, i m’havia deixat intrigat per la cobinació de la pasta amb cigrons passats pel forn. Un cop l’he preparada, m’ha agradat molt, i és per això que he decidit de compartir-la.

Es tracta d’una recepta molt equilibrada, amb carbohidrats, proteïnes animals i vegetals; a més a més, tot plegat combina molt bé amb la mozzarella i els tomàquets cirera.

Recepta de tallarines amb gambes, cigrons i mozzarella

Temps de preparació: 5'

Temps de cocció: 40'

Comensals: 4

Ingredients:

• 200 g tallarines

• 200 g cigrons cuits

• 100 g gambes grans pelades

• 100 g tomàquets cirera

• 5 dents d'all

• pebre negre mòlt

• pebre roig picant

• oli d'oliva extra verge

• sal

(cc: cullerada de cafè; cs: cullerada sopera)

Passes a seguir:

1 En primer lloc, en una olla amb abundant aigua amb oli i sal bullirem la pasta, respectant el seu temps de cocció.

2 Mentrestant, engegarem el forn a 200 graus. Rentarem bé els cigrons amb aigua abundant, i els col·locarem en una cassola o font apta per a forn. Hi afegirem les dents d’all, un bon raig d’oli d’oliva, un polsim de pebre roig picant, salpebrarem i enfornarem. Remenarem de tant en tant durant 10 minuts, i retirarem del forn.

3 En una paella amb un raig d’oli d’oliva, saltejarem durant 5 minuts les gambes, amb un parell de dents d’all. Reservarem.

4 En la mateixa paella saltejarem els tomàquets cirera, que prèviament haurem tallat en meitats. Salpebrarem.

5 Quan la pasta estarà al punt, l’escorrerem i l’abocarem a la paella amb els tomàquets cirera. Hi afegirem els cigrons i les gambes. Remenarem i deixarem coure un parell de minuts.

6 A l’últim moment hi afegirem 3 o 4 boletes de mozzarella per comensal, ja directament al plat.